Blora, JejakBlora.id – Di antara ragam kuliner tradisional Blora, gethuk tempe goreng menempati ruang tersendiri di hati masyarakat. Sajian sederhana berbahan dasar singkong dan tempe ini telah lama menjadi bagian dari keseharian warga, terutama sebagai menu sarapan atau teman minum teh di pagi dan sore hari.
Gethuk tempe goreng dibuat dari singkong yang dihaluskan, dipadukan dengan tempe pilihan yang dicampur bumbu sederhana seperti bawang putih, ketumbar, dan garam. Adonan tersebut kemudian dibentuk dan digoreng hingga berwarna kuning keemasan. Hasilnya, makanan dengan tekstur renyah di luar namun lembut di dalam, menghadirkan rasa gurih dan legit yang khas.
Bagi warga Blora, gethuk tempe goreng bukan sekadar panganan, melainkan cerminan kearifan lokal dalam memanfaatkan hasil bumi. Singkong yang mudah tumbuh di tanah Blora berpadu dengan tempe, panganan rakyat yang akrab di dapur-dapur desa. Kombinasi keduanya melahirkan kuliner sederhana, mengenyangkan, dan bernilai gizi.
Di pasar-pasar tradisional Blora, gethuk tempe goreng masih mudah dijumpai. Biasanya disajikan di atas alas daun jati atau daun pisang, yang memberi aroma alami sekaligus mempertegas identitas kuliner pedesaan. Sajian ini kerap hadir dalam hajatan, kenduri, hingga kegiatan gotong royong warga.
Di tengah arus modernisasi dan menjamurnya makanan instan, keberadaan gethuk tempe goreng tetap bertahan. Kuliner ini menjadi pengingat akan pola hidup sederhana masyarakat Blora yang menjunjung kebersamaan, ketekunan, dan rasa syukur terhadap alam.
Kini, seiring meningkatnya perhatian pada pangan lokal dan kuliner tradisional, gethuk tempe goreng kembali mendapat tempat. Ia tidak hanya dinikmati sebagai makanan, tetapi juga sebagai warisan budaya kuliner Blora yang patut dijaga dan dilestarikan oleh generasi berikutnya.
Gethuk tempe goreng adalah cerita tentang Blora—tentang tanah, tentang dapur rakyat, dan tentang rasa yang tumbuh dari kesederhanaan.(jb)
